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vino spumante extra brut – Metodo Classico

VITIGNO: pinot nero e chardonnay

TERRENO: leggero, di media fertilità, predilige buone esposizioni sud, sud-est

FORMA DI ALLEVAMENTO E IMPIANTO: filare classico con potatura Guyot; scelta dei portainnesti in base al tipo di terreno, con più cloni per ottenere un bouquet più ampio

ALTITUDINE: 450-500 m slm

COLORE: giallo paglierino tenue con perlage fine e persistente

PROFUMO: lievi sentori di crosta di pane con note vegetali

SAPORE: fine, delicato ed intenso, con un’acidità ben bilanciata ed una struttura importante data dall’alta percentuale di pino nero

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-8°C

RESIDUO ZUCCHERINO: 1 g/l

ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo

DIPLOMI E RICONOSCIMENTI:

“Annuario dei Migliori Vini Italiani 2019” – Luca Maroni – 86 punti
“I vini di Veronelli 2018” – 85 punti
“I vini di Veronelli 2017” – 85 punti