Alta Langa

 

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

VITIGNO: pinot nero e chardonnay

TERRENO: leggero, di media fertilità, predilige buone esposizioni sud, sud-est

FORMA DI ALLEVAMENTO E IMPIANTO: filare classico con potatura Guyot; scelta dei portainnesti in base al tipo di terreno, con più cloni per ottenere un bouquet più ampio

ALTITUDINE:  450-500 m slm

COLORE: giallo paglierino tenue con perlage fine e persistente

PROFUMO: lievi sentori di crosta di pane con note vegetali

SAPORE: fine, delicato ed intenso, con un’acidità ben bilanciata ed una struttura importante data dall’alta percentuale di pinot nero

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: fermentazione in acciaio e presa di spuma secondo il Metodo Classico. In seguito affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi sui propri lieviti

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-8°C

RESIDUO ZUCCHERINO: circa 2 g/l

ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo, con antipasti e primi piatti

DIPLOMI E RICONOSCIMENTI:

Alta Langa DOCG 2016

“Decanter World  Wine Awards 2021″- Medaglia di Bronzo – 87 punti

“I vini di Veronelli 2021” 86 punti

 

 

 

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